Agurksuppe med wasabi-avokadokrem
Lær hvordan du lager en forfriskende agurksuppe med kremet wasabi-avocado, perfekt som forrett for sommerdager. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 3 engelske agurker (tilsammen ca. 1,5 kg), skrelt og skåret i skiver
- 1/2 kopp kaldt vann
- 2 til 3 spiseskjeer krydret risvinseddik
- 2 teskjeer kosher-salt, pluss 1 teskje
- 1 moden California-avokado, skrelt og uten stein
- 1/2 spiseskje fersk limesaft
- 1 beger (ca. 225 g) naturell yoghurt
- 1 teskje wasabi-pasta (eller 1 1/2 teskjeer wasabi-pulver blandet med 1/2 teskje vann)
- 2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- Nykvernet hvit pepper
- 1 1/2 kopper isbiter
- Pynt: finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Kjør agurkene sammen med vann, eddik og 2 teskjeer kosher salt i porsjoner i en blender til det er glatt.
- 2Mos sammen avokado, limesaft og den resterende teskjeen kosher salt til en jevn masse. Visp inn yoghurt, wasabipasta, gressløk og pepper etter smak.
- 3Rett før servering, blend suppen med is i porsjoner til den er glatt. Server med avokadokrem på toppen.
