Svinekotletter med ville sopp
Lær hvordan du lager deilige svinekoteletter med ville sopp. En enkel oppskrift som passer perfekt til en smakfull middag. Perfekt for høstsesongen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 teskjeer olje
- 2. 2 (1 tomme) tykke svinekoteletter
- 3. 1/2 kopp kyllingkraft
- 4. 1/4 kopp madeira
- 5. 1/2 pund assorterte ville sopp
- 6. 2 teskjeer smør
- 7. En liten skvett fløte
- 8. 2 spiseskjeer fines herbes (en blanding av like deler hakket gressløk, kjørvel, persille og estragon)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader. Varm opp 2 teskjeer olje i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekjøttet med salt og pepper. Legg svinekjøttet i pannen og stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side. Ta det av varmen og overfør svinekjøttet til en kvadratisk ildfast form. Tilsett kyllingkraft og madeira i pannen. Sett på middels høy varme. Kok opp og la det redusere til halvparten, mens du skraper opp de brune bitene i bunnen, ca. 6 minutter. Hell sausen over svinekjøttet.
- 22. Rens og skjær soppen i skiver. Varm opp 2 teskjeer smør i svinekjøttpannen. Tilsett soppen og stek til den er myk og har fått farge.
- 33. Stek svinekjøttet til det er mørt, ca. 25 minutter.
- 44. Overfør svinekotelettene til serveringsfat. Sett sausen på varmen. Tilsett soppen og en skvett fløte i sausen og kok opp. Rør inn de finhakkede urtene rett før servering, og sett noe til side til å drysse over kotelettene. Fordel sausen over kotelettene. Dryss over mer av de finhakkede urtene.
