Fremgangsmåte

1. 1Bland mel, natron, kanel, muskat og salt i en middels stor bolle. Sett til side. Pisk sukker og smør i en stor bolle med elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett egg og vanilje; bland godt. Rør gradvis inn melet blandet med bakepulver på lav hastighet til det er godt blandet. Sett deigen i kjøleskapet i 2 timer eller over natten til den er fast.
2. 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til ca. 3 mm tykkelse. Stikk ut former med favorittkakeutstikkere. Legg kakene på smurte bakeplater.
3. 3Stek i 8 til 10 minutter, eller til de er lett brune. Avkjøl på bakeplatene i 1 minutt. Flytt kakene over på avkjølingsrist og la dem avkjøle helt.
4. 4For glasuren, bland alle ingrediensene unntatt matfarger. (Rør inn litt ekstra melk for å tynne ut glasuren, eller mer melis for å gjøre den tykkere, om nødvendig). Ha en liten mengde glasur i små, grunne skåler, én for hver ønsket farge. Rør inn dråper med matfarge til ønsket nyanse er oppnådd.
5. 5For å glasere kakene, hold kakene i kanten og dypp toppen i glasuren. (Eller bruk en teskje til å skje glasuren over kakene). Plasser de glasert kakene på en avkjølingsrist over et bakepapirkledd stekebrett for å tørke. (Bakepapiret vil fange opp dryppene). For å legge til dekorative detaljer, ha farget glasur i en plastpose med glidelås. Klipp av en liten spiss i hjørnet. Klem glasuren ut gjennom hullet for å dekorere kakene. Ønsker du kan du drysse farget sukker over nylig glasert kaker.
6. 6For variantene nedenfor, utelat kanel og muskat. Bruk følgende ekstrakt i stedet for vanilje i kakene:
7. 7Mandeljule-sukkerkaker: Bruk 1 teskje McCormick® ren mandel ekstrakt.
8. 8Appelsin-julesukkerkaker: Bruk 1 teskje McCormick® ren appelsin ekstrakt.
9. 9Sitron-julesukkerkaker: Bruk 1 teskje McCormick® ren sitron ekstrakt.