Pavlova
oppskrift på pavlova, en luftig og søt marengsdessert med krem og bær. perfekt for fest og spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 90 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 8 eggehviter
- 2. 2 kopper sukker
- 3. 2 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 teskje rødvinseddik
- 5. 1/2 spiseskje vaniljeekstrakt
- 6. Lett søtet pisket krem
- 7. Passionfruktcurd, oppskrift følger
- 8. 1/2 kopp passionfruktpuré eller erstatning med key lime eller annen fruktpuré etter ønske
- 9. 4 eggeplommer
- 10. 4 egg
- 11. 1 kopp sukker
- 12. 85 gram smør
- 13. 4 spiseskjeer fløte
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 22. I en stor bolle, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser på høy hastighet til det dannes topper. Tilsett sukkeret og fortsett å piske i 5 til 7 minutter, eller til sukkeret er oppløst og toppene er stive. Tilsett maisstivelsen, eddik og vaniljeekstrakt, og pisk til alt er godt blandet.
- 33. Legg et bakepapir eller bakeark på et stekebrett. Fordel marengsen på bakepapiret og form en sirkel på ca. 25 cm i diameter, med en litt høyere kant rundt. Stek i 5 minutter. Slå av ovnen og la pavlovaen stå i ovnen i minst 2 timer uten å åpne døren.
- 44. For å servere, dekk skallet med en generøs mengde lett søtet pisket krem og pasjonsfruktcurd.
- 55. I en metallbolle, bland alle ingrediensene og pisk sammen. Fortsett å piske over kokende vann til blandingen tykner, vær forsiktig så du ikke koker eggene. Avkjøl før bruk.
