Flankstek fajitas med guacamole
Lær hvordan du lager smakfulle flank steak fajitas med hjemmelaget guacamole. En rask og enkel oppskrift perfekt for sommermåltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 ss malt spisskummen
- 2 ss hvitløkspulver
- 2 ss løkpulver
- 2 ss chilipulver
- 6 ss olivenolje, delt
- 1,36 kg flankstek
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 løk, skivet
- 4 sterke chilipepper, frøet og skivet
- 2 ss olivenolje
- 3 modne avokadoer, delt i to, fjernet stein, skrelt og terninger
- 1 liten rød løk, hakket
- 1 liten tomat, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- Saften av 1 Meyer-sitron
- 1 lime, presset, pluss 2 lime, revet skall og saft, delt
- 2 kopper rømme
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele over svak varme, bland spisskummen, hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver og 4 spiseskjeer olivenolje, og la det småkoke. Kok i 4 minutter. La det avkjøle. Legg biffen i en ildfast form og hell den krydrede oljen over. Mariner biffen i kjøleskapet i 30 minutter. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før grilling.
- 2Forvarm en grill eller grillpanne på høy varme.
- 3Ta biffen ut av marinaden og krydre med salt og pepper. Grill biffen i omtrent 7 minutter på hver side for medium-rare. La den hvile før du skjærer i den. Bland løk og paprika med olivenolje, salt og pepper etter smak. Vend godt slik at de dekkes av oljen. Grill løk og paprika i 4 minutter. Sett til side.
- 4Bland avokado, rød løk, tomat, hvitløk, sitronsaft og saften av 1 lime i en stor bolle. Mos avokadoen litt med en gaffel. Rør inn salt og pepper etter smak. Bland inn rømme med resten av limejuicen og limeskallet. Krydre med salt etter smak.
- 5Til servering: Skjær flankesteken i tynne skiver og legg dem på et stort fat. Server med paprika og løk, guacamole og lime-rømme på siden.
