Lett Shepherd's Pie
Lær hvordan du lager en lett og smakfull shepherd's pie. Perfekt for en sunn middag som hele familien vil elske.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/4 pund små røde poteter
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 2 store tomater, hakket
- 1 1/2 spiseskje chili pulver
- Kosher-salt
- 1/2 pund 93 prosent magert kalkunkjøttdeig
- 1/2 pund 90 prosent magert storfekjøtt, ytrefilet
- 1 1/2 kopper frosne erter
- 1/2 kopp lett melk, varmet
- 1/3 kopp revet lett cheddarost
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en mikrobølgesikker bolle og tilsett 2 spiseskjeer vann; dekk til og mikrobølges til de er møre, ca. 8 til 10 minutter. La stå, dekket, til de er klare til å moses. I mellomtiden varmer du opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, gulrot, tomater, 3/4 teskje chilipulver og 1/2 teskje salt; dekk til og kok, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Overfør til en ildfast form på 2 liter.
- 2Varm opp den resterende 1 spiseskje olivenolje i stekepannen over middels høy varme. Tilsett kalkun, storfekjøtt, resten av 3/4 teskje chilipulver og 1/2 teskje salt; kok, rør og del opp kjøttet med en tresleiv, til det er brunt, ca. 4 minutter. Rør inn erter og 1/4 kopp vann; la det småkoke i 2 minutter. Fordel over grønnsakene i ildfastformen, og dekk til for å holde det varmt.
- 3Forvarm grillen. Tilsett melk og 1/4 teskje salt til potetene og mos godt; bland inn osten. Fordel over kjøttet og grill til det er brunt i enkelte steder, 1 til 2 minutter.
- 4Fotograf: Justin Walker
