Grillet laksefilet med bacon, ville sopp og østerssaus
Lær hvordan du lager en smakfull broiled laks med bacon, vill sopp og østerssaus. En enkel og elegant rett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pund laksefilet, ca. 2,5 cm tykk
- 5 tynne skiver røkt bacon
- 1 kopp hakkede ferske shiitakesopp, veldig godt pakket
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 2 spiseskjeer kinesisk østerssaus
- En klype nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Krydre laksefileten godt med salt og pepper. Pakk inn tre skiver bacon, jevnt fordelt, rundt laksefileten. Plasser fileten på en stekeplate og sett den under grillen. Stek til den er akkurat ferdig (ca. 10 minutter).
- 2I mellomtiden lager du sausen. Kutt de to resterende skivene med bacon i små terninger. Ha dem i en tykk stekepanne over høy varme. Stek til de er middels brune, ca. 2 minutter. Hell av alt unntatt 1 teskje baconfett. Skru ned varmen til middels høy. Tilsett shiitakesoppene, rør godt, og stek til soppen blir gyldenbrun, ca. 3 minutter. Skru ned varmen til middels, og rør inn hvitløk og persille. Stek i ett minutt. I en bolle blander du østerssaus med ¼ kopp varmt vann. Rør godt, og tilsett i stekepannen. La det koke i ett minutt over middels varme. Krydre godt med muskatnøtt.
- 3For å servere, fjern baconinnpakningen fra laksen (du kan kaste baconet eller bruke det som garnityr). Skjær forsiktig laksen langs de naturlige skillelinjene, og fordel den på fire tallerkener. Topp hver med en fjerdedel av sausen og et flatbladet persilleblad som pynt.
- 4Anbefalt vin: 1994 Saintsbury Garnet Carneros Pinot Noir
