Bondepasta
oppskrift på peasant pasta - en enkel og smakfull rett som passer til enhver anledning. lær hvordan du lager denne tradisjonelle retten hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfrolivenolje, ett sving i pannen
- 225 g varm italiensk pølse, tilgjengelig i bulk ved kjøttdisken eller 2 pølser, uten skinn
- 450 g søt italiensk pølse, tilgjengelig i bulk ved kjøttdisken eller 4 pølser, uten skinn
- 3 til 4 fedd hvitløk, hakket, valgfritt
- 1/2 kopp kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 (796 g) boks knuste tomater
- 1/2 kopp kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 kopp frosne erter
- 24 ferske basilikumblader, revet eller tynnsnittet
- 450 g penne rigate, kokt al dente
- Revet italiensk ost, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett ekstra jomfru olivenolje, én sving med pannen. Ha i pølsestek. Smuldre pølsesteken mens den brunes. Tilsett hakket hvitløk i pannen. Når alle smulene har fått jevn farge, deglaser pannen med kylling- eller grønnsaksbuljong. Rør inn knuste tomater og la sausen koke opp til en lett bobling, deretter reduser varmen til lav. Rør inn fløte i sausen; dette vil dempe fargen og redusere syrligheten fra tomatene. Krydre med salt og pepper. Vend erter og basilikum inn i sausen for å blande. Vend varm, avrent penne rigate i pannen med sausen, og overfør deretter pastaen til serveringsskålen.
