Sjokoladetrøffelkake
Lær hvordan du lager en rik og kremet sjokoladetrøffelkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for spesielle anledninger eller som en søt avslutning på måltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 115 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, kuttet i små biter
- 3 spiseskjeer kremfløte
- 1 spiseskje (1/2 unse) usaltet smør
- 2 spiseskjeer smakstilsetning etter eget valg (Grand Marnier, Amaretto, bringebærlikør, osv.)
- 8 ferske, perfekte bringebær, valgfritt
- 140 gram bittersøt sjokolade, kuttet i små biter
- 140 gram (ca. 1 1/4 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 3 egg, romtempererte
- 3 eggeplommer, romtempererte
- 1/2 kopp sukker
- 5 spiseskjeer pluss 1 teskje hvetemel
- Pisket krem, valgfritt
- Iskrem, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1For sjokoladetrøflene: Bland sjokolade, krem og smør i en liten varmebestandig bolle, plassert over småkoking, og la det smelte. Når det nesten er smeltet, fjern fra varmen og rør blandingen glatt. Rør inn smakstilsetning etter eget valg og sett i kjøleskapet til den er tykk nok til å formes til topper med en skje, rør av og til, ca. 30 minutter.
- 2Legg et bakepapir eller vokspapir på et stekebrett. Skrap sjokoladeblandingen opp i en sprøytepose med en rund tupp nr. 3. Sprøyt åtte 2,5 cm høye topper på det forberedte brettet. Plasser ett bringebær i midten av hver sjokoladetrøffel, og sprøyt litt mer av sjokoladeblandingen for å dekke dem helt. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 15 minutter.
- 3For kaken: Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smør eller spray 8 store muffinsformer (ca. 10 cm i diameter og 5 cm dype) eller 1 1/4 kopp (ca. 300 ml) vanlige former med smør eller bakefett. Legg et lag med vokspapir i bunnen av hver form. (For å kutte ut rundingene, plasser en av formene på vokspapiret og tegn rundt bunnen med en blyant. Klipp deretter ut de åtte sirklene.) Sett til side.
- 4Smelt sjokolade og smør sammen i toppen av et dobbelkokeri eller i en liten varmebestandig bolle plassert over småkoking. La det avkjøle litt.
- 5I mellomtiden, i en stor bolle med en elektrisk mikser, med paddel- eller vispvedlegg, på høy hastighet, pisk egg, eggeplommer og sukker til det er tredoblet i volum, ca. 5 minutter. Rør inn sjokoladeblandingen og, på lav hastighet, pisk bare til det er godt blandet. Ta bollen ut av mikseren og vend inn melet med en slikkepott. Fordel litt av røren i hver av de forberedte formene, legg en trøffel på toppen, og dekk med resten av røren. Sett formene på et stekebrett og stek til kantene begynner å trekke seg vekk fra sidene av formene, ca. 12–13 minutter. La stå i 10 minutter. Vend forsiktig ut kakene på individuelle dessertfat og fjern forsiktig papiret.
- 6Server varme. Server gjerne med mykt pisket krem eller iskrem ved siden av hver kake, og pynt eventuelt med noen friske bringebær. Server umiddelbart.
