Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Potstickers: Ha reker, hvitløk, vårløk, soyasaus og egg i en food processor. Kjør til det er blandet, men fortsatt har litt struktur. Hell blandingen over i en bolle.
3. 3For å sette sammen potstickers, legg omtrent 1 teskje fyll i midten av en wonton-omslag. Fukt kanten av omslaget med litt vann. Brett deigen slik at endene møtes, og press ut lufta fra midten mot kantene. Forsegling: trykk godt til. Dette er den enkleste måten.
4. 4For å lage den klassiske, plettede utseendet: bruk tommelen og pekefingeren til å klemme igjen hjørnet av den ulukkede wonton. Med den andre hånden drar du litt i kanten av wontonen mot det klemte hjørnet og klemmer til for å lage en liten plett i omslaget. Fortsett å dra og plette inntil du har brukt opp plassen, og press ut lufta gjennom den siste åpningen før du klemmer sammen. Gjenta med resten av wontonene. Du kan fryse dem på dette stadiet ved å legge dem på et bakepapirkledd stekebrett først, og deretter overføre dem til en frysepose.
5. 5Dipsaus: Rør alle ingrediensene sammen i en liten serveringsskål.
6. 6Når potstickers skal stekes, varm opp olje i en stor stekepanne. Når oljen begynner å sirkle, legg potstickers i pannen og stek til de er gyldne på den ene siden. Snu dem og legg i 3 isbiter. Dekk umiddelbart til pannen slik at potstickers damper og blir gjennomstekt, ca. 3 minutter. Ta dem ut på et stort fat og server med dipsaus.