Pestosaus med reker
oppdag en enkel og smakfull oppskrift med pesto og reker. perfekt som forrett eller lett lunsj. klar på under 20 minutter!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Sesong: sommer
Ingredienser
- 2 kopper ferske basilikumblader
- 4 fedd hvitløk
- 1/2 kopp olivenolje
- 4 spiseskjeer ristet pinjekjerner (pignoli), delt
- 1/2 teskje salt
- 1/4 kopp revet Pecorino Romano
- 1/4 kopp revet Parmesan
- 2 spiseskjeer myknet smør
- 1 1/2 pund jumbo-reker
Fremgangsmåte
- 1Ha basilikum, hvitløk, olivenolje, pinjekjerner og salt i en blender. Kjør til det blir jevnt og glatt. Overfør til en bolle og la det avkjøle. Bland inn ostene forsiktig for hånd eller med en skje. Når alt er godt blandet, tilsett det mykede smøret.
- 2Damp reken i omtrent 5 minutter. Overfør rekene til en isbad eller sett dem i kjøleskapet til de er avkjølt. Anrett rekene på et fat og legg pesto på toppen av hver enkelt.
