Sirloin-burgere på seng av salat med grillede reker og horseradish-chilisaus
Oppdag en smakfull oppskrift med saftige sirloin burgere på frisk salat, servert med grillede reker og en krydret horseradish chili saus. Perfekt for en sommerlig lunsj eller middagsfest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 1/2 pund kjøttdeig av storfe
- 2. 1 stor sjalottløk, finhakket
- 3. 2 spiseskjeer ferske timianblader, hakket
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. 1 teskje røkt ungarsk paprika eller 2 teskjeer malt spisskummen – vurder etter eget skjønn
- 6. 2 teskjeer grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick) eller grovt salt og svart pepper
- 7. 8 store, skrelte og rensede reker, 6 til 8 per porsjon
- 8. Extra-virgin olivenolje, til å dryppe med
- 9. 1 spiseskje hakket persille
- 10. 1 sitron, finrevet skall
- 11. 2 hvitløksfedd, hakket
- 12. 2 runde spiseskjeer ferdig horseradish
- 13. 1 kopp chilisaus
- 14. 1/2 hode iceberg-salat, kjernet og delt i fire
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm grillpanne eller utendørsgrill til høy varme.
- 22. Bland storfekjøtt, sjalottløk, timian, Worcestershire-saus, røkt paprika eller spisskummen, og grillkrydder. Bland godt og del kjøttet i 4 porsjoner. Form store burgerbater ca. 3 cm tykke. Pensle storfekjøttburgerne med en skvett ekstra virgin olivenolje. Kok i 3 til 4 minutter for medium rå, 6 til 7 minutter på hver side for medium godt til gjennomstekt.
- 33. Skjær reken langs ryggåren og "smørfly" dem litt opp. Vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom rekene. La halen være intakt. Legg rekene i en lav skål. Vend rekene i ekstra virgin olivenolje. Strø over grillkrydder eller salt og pepper. Tilsett hakket persille, sitrusskall og finhakket hvitløk, og vend rekene slik at de dekkes jevnt av smakene. Skjær sitronen du har zested, i båter som du kan servere senere sammen med de grillede rekene. Grill rekene sammen med burgerne i 2 til 3 minutter på hver side, til hodene krøller seg mot halen og rekene er rosa.
