Halibut grønn karri
oppskrift på halibut green curry, en smakfull og sunn rett med ferske ingredienser. perfekt for en rask og velsmakende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 kopp ferske korianderblader, godt pakket, pluss mer til pynt
- 2. 1 kopp ferske mynteblader, godt pakket
- 3. 1/3 kopp kokosmelk
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 2 teskjeer lyst brunt sukker
- 6. Saften av 1 lime, pluss båter til servering
- 7. 1 liten hvitløksfedd
- 8. En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og hakket
- 9. 1/2 serranoskrell, uten frø
- 10. Kosher-salt
- 11. 1 stor bunt grønnkål, stilket, vasket og revet i bitestore biter
- 12. Fire 170 grams fileter av kveite, ca. 1,3 cm tykke (uten skinn)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Bland koriander, mynte, kokosmelk, 2 spiseskjeer vann, 1 spiseskje olje, brunt sukker, limesaft, hvitløk, ingefær, pepper og 1/4 teskje salt i en foodprocessor. Kjør til jevnt, og overfør deretter til en liten bolle.
- 33. Legg ut et 60 cm langt stykke aluminiumsfolie på et stekebrett. Vend grønnkål med den resterende spiseskjeen olje og en klype salt. Fordel i ett lag midt på folien. Plasser fiskefiletene oppå grønnkålen og strø over 1/4 teskje salt. Fordel den grønne currysausen jevnt over hver filet. Legg forsiktig et annet 60 cm langt stykke folie over, pass på at det ikke berører fisken, og forsegl kantene.
- 44. Stek foliepakken til fisken er gjennomkokt og grønnkålen er sprøtt møre, ca. 15–20 minutter. Åpne forsiktig folien, og fordel fisken og grønnkålen på fire tallerkener. Pynt med koriander og server med limebåter.
