Fremgangsmåte

1. 1I en middels stor kjele, kok opp nok vann til å dekke 2 til 3 hele tomater. Skjær et snitt i skinnet på tomatene og kok dem til skinnet lett kan fjernes, og tomatene er møre, ca. 30 sekunder. Skrell og hakk tomatene og sett til side. I en stor gryte, surre forsiktig finhakket hvitløk og olivenolje på lav varme. Tilsett løk og de hermetiske tomatene. Ha i gulrøtter, fennikel og kyllingkraft, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til gulrøttene og fennikelen er møre, ca. 10 minutter. I en stor panne, varm opp litt olivenolje på middels høy varme. Krydre steinbiten og sjøscallops med salt og pepper, og stek fisken i pannen, ca. 30 sekunder på hver side. Når fisken er stekt, legg den i gryten. Krydre katfiskfiletene med salt og pepper, og vend dem lett i mel. Stek katfisken i olivenolje til begge sider er gyldne. Bruk vinen til å deglazere pannen, og varm opp til en saus dannes. Tilsett sausen i gryten. I en annen middels stor kjele, varm opp blåskjellene på lav varme til de åpner seg, for å trekke ut noe av vannet. Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg. For å servere, legg to skiver hvitløksbrød på tallerkenen, og topp med en av de pan-stekte katfiskfiletene. Hell litt av sjømatgryten over fisken og brødet, og pynt med blåskjell og nyhakket persille. En seer, som kanskje ikke er profesjonell kokk, har levert denne oppskriften. FN-kokkene har ikke testet oppskriften, og kan derfor ikke garantere resultatet.
2. 2Skjær brødet i 1/2-tommers skiver. Pensle begge sider av brødet med olivenolje og gni rikelig hvitløksfeddene på begge sider av hver skive. Varm opp en grillpanne på middels varme og grill begge sider av brødet til det er godt brunt. Server med sjømatgryten.