Hummer- og ristet hvitløksquesadillas med Brie-ost 2
Lær hvordan du lager deilige lobster toasted garlic quesadillas med brie ost. En smakfull rett som kombinerer sjømat og smeltet ost, perfekt for en spesiell anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Olivenolje
- 10 fedd hvitløk, skrelt og tynne skiver
- Seksten 20-centimeters mel-tortillas
- 1 ¾ pund brie, tynne skiver
- 4 pund kokt hummerkjøtt, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- Gul tomat-tarragon relish, oppskrift følger
- Avocado-crema, oppskrift følger
- 3 modne gule tomater, kjernet og hakket
- 1 serranoskili, frøet og finhakket
- ½ rød løk, finhakket
- ¼ kopp olivenolje
- ¼ kopp hvitvinseddik
- 2 ss hakket fersk tarragon
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 avokadoer
- 1 kopp meksikansk crema
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grill på høy varme.
- 2Varm opp en spiseskje olje i en liten stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og kok til den er lett ristet.
- 3Legg åtte tortillalefser på en arbeidsflate og fordel osten, hummeren og hvitløken på tortillalefsene. Krydre med salt og pepper. Legg de resterende tortillalefsene oppå fyllet. Pensle toppen av tortillalefsene med olje, og legg deretter quesadillasene på grillen med den oljede siden ned. Grill til de er gyldne, ca. 2–3 minutter. Snu forsiktig quesadillasene og grill til osten har smeltet, ytterligere 2–3 minutter.
- 4Ta dem av grillen og del hver quesadilla i seks deler. Topp hver trekant med en skje Yellow Tomato-Tarragon Relish, en liten stripe Avocado Crema, og server.
- 5Bland tomater, chili, løk, olje, eddik og estragon i en middels stor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 6Del avokadene i to, fjern steinen og skrap ut kjøttet. Ha det i en food processor sammen med cremaen og kjør til det er glatt. Krydre med salt og pepper.
