Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk
Lær hvordan du lager en frisk romaine salat med tynne skiver av tomat og agurk. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj. Enkelt og smakfullt!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 2
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp ketchup
- 1 kopp majones
- 1 spiseskje riseddik
- 1 sitron, revet skall og presset saft
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje finhakket persilleblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor, moden men fast fersk tomat, veldig tynt skåret med en mandolin
- 1 engelsk agurk, skrelt og veldig tynt skåret med en mandolin
- 1 1/2 kopper blandede grønne blader (økologisk mesclun-blanding som ruccola, mache, endive, rips), bløtlagt i saltvann for å fjerne jord, grundig skylt, tørket i en salatspinner og skåret i 1/4-tommers brede biter
- 1 hjerte av romanosalat, delt i individuelle blader
- 1 spiseskje skivet rødløk
Fremgangsmåte
- 1For å lage salatdressingen, visp sammen ketchup, majones, riseddik, sitronskall, sitronsaft, gressløk og persille. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.
- 2For å montere carpaccioen, plasser en stor tomatskive på hver serveringsplate som base. Topp med fire tynne skiver agurk, jevnt fordelt over tomaten. Legg en kvart teskje salatdressing i midten av agurkene for å feste et romainesalatblad som er plassert med den buede siden opp. Topp romainesalaten med en liten mengde skivet rødløk.
- 3Plasser en halv kopp grønne blader ved siden av carpaccioen. Drypp dressing over og rundt, og server ekstra dressing ved siden av.
Lignende oppskrifter
Urte- og eggehviteomelett med tomater
tomatsunn+1
Mediterranean eggplantsteaks og orzosalat med valnøtter, oregano og tomater
romaine salattomat+1
Tori Ritchies Bloody Marys og fylte egg
forrettenkel
Baconskinke, eple- og fennikelfylling
forrettenkel
Sellerirotsalat med remulade
forrettenkel
Salt og krydret gresskarsuppe
sunnenkel