Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2Vask kyllingen og tørk den godt.
3. 3I en ildfast form stor nok til å romme kyllingen i ett lag, bland sammen sitronsaft, brunt sukker, olje, hvitløk, paprika, garam masala, ingefær, gurkemeie, en klype salt og noen kverner pepper.
4. 4Legg kyllingen i formen og vend den i blandingen slik at den blir dekket.
5. 5Fordel kyllingen i ett lag i formen.
6. 6Dekk formen med aluminiumsfolie og sett den i ovnen.
7. 7Stek til kyllingen når 150 grader Fahrenheit på et øyeblikksmåler, ca. 35 minutter.
8. 8Mens kyllingen steker, varm smøret i en panne over middels lav varme.
9. 9Tilsett løk og en klype salt.
10. 10Sauter, og la det koke sakte til løken er gyllenbrun og karamellisert, ca. 20 minutter.
11. 11Rør inn rosiner og rom, og bruk en tresleiv til å løsne eventuelle løkbiter fra bunnen av pannen.
12. 12Kok opp til alkoholen fordamper, slik at bare romsmaken blir igjen, ca. 2 minutter, og fjern deretter pannen fra varmen.
13. 13Når kyllingen har nådd 150 grader Fahrenheit, øs løk- og rosinblandingen over kyllingen.
14. 14Øk ovnstemperaturen til 400 grader Fahrenheit, og sett kyllingen tilbake i ovnen.
15. 15Stek i ytterligere 10 minutter uten lokk.
16. 16Kyllingen er ferdigkokt når den når 160 grader Fahrenheit.
17. 17Overfør kyllingen til et serveringsfat og server den varm eller kald.