Eggfri Caesar-salat
Lær hvordan du lager en deilig eggfri caesarsalat med denne enkle oppskriften. Perfekt for veganere og de med eggallergi. Raskt og smakfullt!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 kopp revet Parmesan, pluss en blokk til å rive over
- 2 sitroner, presset
- 3 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 3 eller 4 ansjosfileter
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 3 til 4 skiver daggammelt rustikt italiensk brød, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2 hoder romainesalat
Fremgangsmåte
- 1I en food processor, tilsett 1 kopp ost, sitronsaft, 1 hvitløksfedd, sennep og ansjos. Sett på maskinen og kjør i 15 til 20 sekunder. Mens maskinen går, drypp i 1/2 til 3/4 kopp olivenolje. La maskinen gå i ytterligere 15 sekunder etter at oljen er blitt innarbeidet. Krydre med salt etter smak.
- 2Gni inn en stor stekepanne med rikelig med olivenolje. Knus 2 hvitløksfedd og ha dem i pannen over middels varme. Når hvitløksfeddene har blitt gylne og er svært aromatiske, fjern dem og kast dem, de har oppfylt sin hvitløk-oppgave. Rør inn brødterningene, krydre med salt etter smak, og stek dem til de har absorbert all oljen og er sprø, men fortsatt litt myke.
- 3Riv opp salatbladene. Skyll dem i kaldt vann, og tørk dem forsiktig. I en stor bolle, vend bladene med dressingen. Legg bladene på serveringsfat, og dryss over hvitløkskrutonger. Riv litt Parmesan over salatene og server.
