Lavendelis med iskrempai
oppskrift på en forfriskende lavender ice cream pie med kremet iskrem og lavendelsmak, perfekt for sommeren
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper kremfløte
- ¾ kopp helmelk
- ¹/₃ kopp lavendelhonning
- ¼ kopp pluss en stor spiseskje sukker, granulert
- 2 teskjeer tørket lavendel
- ¼ teskje kosher salt, pluss en klype
- 4 store eggeplommer
- Nonstick-kokkespray
- 9 honninggrahamskjeks (én pakke)
- 5 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Fiolett grovt sukker, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag isen: Varm opp kremfløte, melk, honning, 1/4 kopp sukker, lavendel og en klype salt i en kjele over middels varme, rør av og til, til det er varmt men ikke kokende, ca. 5 minutter.
- 2Pisk eggeplommene i en middels bolle; hell sakte i 1 kopp av den varme kremblandingen under konstant visping.
- 3Gradvis hell den varme eggeblandingen tilbake i kjelen med den resterende kremblandingen.
- 4Kok opp over middels varme, rør kontinuerlig med en tresleiv, til kremen er litt tykkere og dekker baksiden av skjeen, ca. 8 minutter.
- 5Sil gjennom en finmasket sikt over i en bolle; kast lavendelen.
- 6Fyll en stor bolle med iskaldt vann opp til midten.
- 7Plasser forsiktig kremen i iskaldt vann og la den stå, rør i kremen av og til og tilsett mer is i vannet etter behov, til kremen er avkjølt, ca. 30 minutter.
- 8I mellomtiden, forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 9Smør en 23 cm (9-tommers) paiform godt med kokespray.
- 10Kjør grahamkjeks, den resterende store spiseskjeen sukker og 1/4 teskje salt i en food processor til det er finmalt.
