Kjøttkaker er veien til mitt hjerte, så lenge de har litt kick og poteter er til stede
oppskrift på kjøttfarse med et kick og deilige poteter – perfekt for å varme opp hjertet og smaksløkene. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 1/2 kopper ketchup
- 1 1/2 teskje eplecidereddik
- 2 spiseskjeer sriracha hot chili sausj
- 2 spiseskjeer Worcestershire-sausj
- 1 egg
- 2 teskjeer salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje søt paprika
- 4 fedd hvitløk, revet (på et rivjern)
- 8 kvister fersk timian, blader plukket av og hakket
- 1/2 kopp hakket Vidalia-løk
- 1 vårløk, finhakket
- 450 gram karbonadedeig, delt i to
- 450 gram mørk kjøttkalkun, delt i to
- 2 skiver potetbrød, lett ristet og kuttet i 1/4-tommers terninger, delt i to
- Spesialutstyr: 23 x 13 cm brødform
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For den krydrede ketchup-sausen: Tilsett ketchup, eddik og sterk chilisaus i en bolle og rør om. Sett til side ½ kopp til kjøttkaken.
- 3For kjøttkaken: I en stor bolle, visp sammen Worcestershire-saus, egg, salt, pepper, paprika, hvitløk, timian, løk, vårløk og den reserverte krydrede ketchup-saften. Smuldre halvparten av kjøttet i bollen, følg opp med litt brød, og deretter halvparten av kalkunkjøttet. Legg på litt mer brød. Gjenta med resten av kjøttet og resten av brødet. (Det vil si, en halv kilo smuldret kjøtt, litt brød, så en halv kilo kalkunkjøtt, litt mer brød, og gjenta til alt er brukt. Denne metoden gjør blandingen lettere og mer jevn, noe som gir et saftigere brød.) Rør forsiktig med én hånd, og før eggeblandingen fra bunnen oppover og rundt, til alt er godt blandet.
- 4Hell blandingen i en smurt avlang brødform (ca. 23 x 13 cm), jevn ut toppen og hell den resterende krydrede ketchup-saften over jevnt. Stek i ovnen i 60 minutter. Ta ut og la hvile i 10 minutter.
- 5Løft forsiktig brødformen litt til én side og hell av overflødig fett og saft mens du holder kjøttkaken inne i formen. Ikke bekymre deg, den vil fortsatt være saftig! Skjær i 2,5 cm tykke skiver. Server varm, og hvis det er noe igjen, oppbevar det i kjøleskapet og nyt en kjøttkakemiddag som restemat neste dag.
