Fremgangsmåte

1. 1Vask potetene grundig. Skjær potetene i store, pommes-frites-lignende staver. Legg de skivede potetene i en bolle og dekk med vann. Varm opp olje i en stor gryte eller frityrgryte til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Sil potetene og tørk dem med et papirhåndkle til de er helt tørre. Forvell potetene ved å dyppe dem kort i oljen og steke til de er brune og sprø. Varm opp oljen igjen til 190 grader Celsius. Legg de forvellede potetene i oljen og kok til de er møre, men ikke brune. Ta dem opp og la dem renne av på tørkepapir. Krydre etter smak og server.