Roastbiff med ingefær og saus
Lær hvordan du lager saftig roast beef med frisk ingefær og smakfull jus. Perfekt for en smakfull hovedrett til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 kg) benfri ribbe av storfe, romtemperert (se notat)
- 2. 8 skiver fersk ingefær
- 3. Grovt salt og nykvernet pepper
- 4. 1 1/2 kopper storfekraft
- 5. 1/4 kopp soyasaus
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 260 grader Celsius (500 grader Fahrenheit).
- 22. Lag åtte 2,5 cm dype snitt på toppen av steken. Sett inn et stykke ingefær i hvert snitt. Krydre hele steken med salt og pepper, og plasser den i en stekeplate. Stek i 15 minutter, og senk deretter temperaturen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek storfekjøttet til en indre temperatur på 54 grader Celsius (130 grader Fahrenheit) med et øyeblikksmåler, for medium-rare, i omtrent 45 minutter.
- 33. Ta storfekjøttet ut av stekeplaten, dekk det med folie og la det hvile i 15 minutter.
- 44. Hell eller skje ut det meste av oljen fra stekeplaten. Sett stekeplaten over middels høy varme. Hell i storfebuljong og soyasaus. Skrap bunnen av stekeplaten med en tresleiv eller slikkepott for å løsne de brune bitene. La væsken småkoke og redusere til halvparten, ca. 5 minutter.
- 55. For å servere, skjær storfekjøttet i tynne skiver og øs varm saus over.
- 66. Merk: En benfri ribbe er et utmerket utvalg av storfekjøtt for steking. Hvis du foretrekker å bruke et rimeligere stykke, kan du erstatte det med en sirloin-tipp eller en bunnrundstek.
