Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Smør en 23 x 33 x 2,5 cm bakeform, og dekk bunnen med bakepapir. I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, pisk smør og sukker på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett salt og vanilje, og bland godt. Tilsett mel, 1 kopp av gangen, og miks på lav hastighet til det akkurat er blandet. Trykk deigen ut i den forberedte formen, jevn ut og glatt overflaten. Bruk en deigskrape eller baksiden av en kniv til å skjære deigen langsomt i ni striper som er litt mindre enn 2,5 cm brede. Skjær deretter stripene på tvers i 36 (7,5 cm) staver. Bruk gaffelens tinner eller en trespyd til å lage et dekorativt mønster på overflaten. Stek shortbreaden til den er jevnt lys gylden, men ikke brunet, i 70 til 85 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist for å avkjøle. Vend formen opp ned og fjern bakepapiret. Vipp shortbreaden over, og del forsiktig i staver med en skarp kniv eller bryt dem i biter. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil én måned.