Pisto Manchego
Oppskrift på pisto manchego, en tradisjonell spansk grønnsaksrett. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett middag.
Om denne retten
Pisto Manchego er en smakfull og tradisjonell spansk forrett som stammer fra La Mancha-regionen. Denne gryteretten gjenspeiler typiske smaker fra områdets landlige kjøkken, der grønnsakenes naturlige sødme og fylde fremheves. Retten er perfekt for å nyte på en solrik sommerkveld sammen med gode venner og et glass kald hvitvinsangria.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje pluss 1 spiseskje
- 4 store løk, grovhakket
- 3 grønne paprika, fjernet stilk og frø, og kuttet i store terninger
- 3 mellomstore zucchini, kuttet i store terninger
- 2 teskjeer salt
- 6 mellomstore tomater, skrellet, frøet og grovhakket
- 1 egg, lett pisket
- 1 1/2 hardkokt egg, hvitene i terninger og eggeplommene smuldret, til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje pluss 1 spiseskje
- 4 store løk, grovhakket
- 3 grønne paprika, fjernet stilk og frø, og kuttet i store terninger
- 3 mellomstore zucchini, kuttet i store terninger
- 2 teskjeer salt
- 6 mellomstore tomater, skrellet, frøet og grovhakket
- 1 egg, lett pisket
- 1 1/2 hardkokt egg, hvitene i terninger og eggeplommene smuldret, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne, varm opp ½ kopp olivenolje på middels høy varme til den er veldig varm. Tilsett løken og kok i 2 til 3 minutter, under konstant omrøring, til den er gyllen. Tilsett paprikaen og kok i omtrent 4 minutter til, eller til den er mør og gyllen. Tilsett squash og salt, og rør sammen i 1 minutt til. Dekk pannen til og skru ned varmen til laveste nivå (bruk en varmebestandig underlegg om nødvendig). Kok i 20 til 25 minutter, av og til med å røre, til grønnsakene er veldig møre.
- 2I mellomtiden, varm opp den gjenværende spiseskjeen med olivenolje i en stor, tykk kjele, tilsett tomatene og la det småkoke på moderat varme, mens du rører og knuser dem mot sidene av kjelen. Kok raskt, uten lokk, til det meste av væsken har fordampet og tomatene har brutt ned til en tykk, nesten glatt puré.
- 3Rør tomatene inn i grønnsaksblandingen, og hell deretter i det piskede egget, mens du rører konstant. La det småkoke forsiktig i omtrent 10 sekunder, men ikke la blandingen koke opp. Smak til med krydder og server umiddelbart, pyntet med det hardkokte egget.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tung og vid stekepanne for å sikre jevn varmefordeling og fullstendig karamellisering av grønnsakene.
- 2Jobbdråpene av overskytende olje fra stekepannen gir ekstra smak og fuktighet til den endelige retten.
- 3La tomatene småkoke lenge for å oppnå en dyp, fyldig tomatsmak som binder sammen rettens ulike komponenter.
Serveringsforslag
Pisto Manchego smaker best når den serveres lun, sammen med sprø, saltede manchego-oster og et glass frisk, syrlighet hvitvin som løfter frem rettens grønnsakskarakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pisto Manchego?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pisto Manchego. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pisto Manchego?▼
Total tilberedningstid for Pisto Manchego er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pisto Manchego vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pisto Manchego?▼
En porsjon av Pisto Manchego inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
