Snapper med appelsin- og chipotlevinaigrette
Lær hvordan du lager en deilig snapper med appelsin chipotle vinaigrette. En enkel og smakfull oppskrift som passer til enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp fersk appelsinjuice
- 3 spiseskjeer hvit eddik
- 1 spiseskje chipotle-chili i adobosaus
- 1 teskje grovt salt
- 1 teskje brunt sukker
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/2 bunt mynte, bare blader, hakket
- 4 til 6 (170 gram) snapperfileter, skinnet
- Olivenolje til å pensle fisken
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller food processor utstyrt med metallblad, kombiner appelsinjuice, eddik, chipotle-chili, salt og sukker, og kjør til chiliene er finhakket. Med motoren i gang, tilsett oljen i en jevn strøm og kjør til den er godt blandet. Juster krydderet etter smak, tilsett mynten og sett til side. Vinaigretten kan oppbevares i kjøleskapet over natten uten mynten, som bør tilsettes rett før servering.
- 2Varm opp en grill. Pensle fiskefiletene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Grill til de er gjennomstekte, ca. 3 til 4 minutter på hver side. For å servere, overfør snapperfiletene til et serveringsfat eller individuelle tallerkener og drypp over med appelsin- og chipotle-vinaigretten.
