Big Daddy's hjemmelagde pastrami
Lær hvordan du lager din egen pastrami fra bunnen av med vår enkle oppskrift. Perfekt for sandwich og helgekos. Enkel å følge for alle nivåer!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 270 minutter
Porsjoner: 8
forrett
Ingredienser
- 1/4 kopp svarte pepperkorn
- 1/4 kopp korianderfrø
- 1 gallon kaldt vann
- 1 kopp kosher-salt
- 1 spiseskje flytende røyk
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1/2 kopp mørkbrunt sukker, pakket
- 3 spiseskjeer sylte-krydder
- 2 laurbærblad
- 1 (2,3 kg) storfe-brisket, trimmet
Fremgangsmåte
- 1I en kaffekvern, tilsett pepperkorn og koriander og kjør til det er grovhakket. Sett til side.
- 2I en stor kjele, tilsett alle sylteagurk-ingredienser og kok opp over høy varme. Fjern fra varmen og la avkjøle. Legg brisketen i sylteagurkblandingen og sett i kjøleskapet over natten. Ta brisketen opp av sylteagurkblandingen og tørk den godt. Gni den rikelig inn med krydderblandingen.
- 3Forvarm ovnen til 150°C (300°F).
- 4På et stekebrett med rist, plasser brisketen på risten og stek til den er mør som en gaffel, omtrent 4 timer. Ta den ut og la den hvile på en skjærefjøl. Skjær opp i skiver. Overfør til et serveringsfat og server.
