Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 300 grader. I en middels stor kjele varmer du opp fløte og vanilje til det småkoker. Ta kjelen av varmen og la den stå i 10 minutter. I en bolle visper du sammen sukker og eggeplommer til det blir en lys gul farge. Rør inn fløten i eggeblandingen og hell over i 6 små porsjonsformer.
2. 2Plasser formene i en stor ildfast form som er dekket med et håndkle. Hell kokende vann i formen slik at det når halvveis opp på porsjonsformene. Stek i 30 minutter eller til kremen er fast, men fortsatt bevegelig. La den avkjøle i minst én time. Strø et jevnt lag med brunt sukker over toppen og sett under grillen til sukkeret smelter og bobler. Server ved romtemperatur.