Blåbærkakeiskrem
Lær hvordan du lager en deilig blueberry cheesecake ice cream med friske blåbær og kremost. Perfekt for sommerdager eller som en lett dessert.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1/2 kopp vann
- 1 1/4 kopper blåbær
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 1/4 kopper knuste grahamkjeks
- 2 spiseskjeer hvitt sukker
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 kopp smør, smeltet
- 1 1/2 kopper hvitt sukker
- 1 (100 grams) pakke med instant vaniljepuddingpulver
- 4 kopper kremfløte
- 2 kopper melk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/2 kopp sukker og maisenna i en liten kjele; rør gradvis inn vannet til det blir jevnt. Rør inn blåbær og sitronsaft; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er avkjølt, ca. 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 3Bland knuste grahamkjeks, 2 spiseskjeer sukker og kanel i en stor bolle; rør inn smør. Trykk ut i en smurt bakeform på 25x38 cm.
- 4Stek bunnen i den forvarmede ovnen til den er lett brunet, 10 til 15 minutter. Avkjøl helt på en avkjølingsrist, og smuldre deretter bunnen.
- 5Visp sammen 1 1/2 kopper sukker, puddingpulver, piskefløte, melk og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Fyll iskremmaskinens sylinder to tredjedeler full. Sett i fryseren i henhold til produsentens anvisninger; oppbevar resten av blandingen i kjøleskapet til den skal fryses. Visp den resterende blandingen før du heller den i sylinderen for å unngå klumper.
- 6Lag lag med iskrem, grahamkjeksblanding og blåbærsirup tre ganger i en stor bolle; rør forsiktig for å blande. Sett i fryseren til den skal serveres.
