Stjernekledde bærterter
oppskrift på star-studded bærterter, en fargerik og smakfull dessert perfekt for sommerfesten eller spesielle anledninger. enkel å lage og imponerende å servere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- Til bunnen:
- 2 1/4 kopper hvetemel, pluss litt til utbaking
- 3/4 kopp pekannøtter
- 6 spiseskjeer sukker
- 1/4 teskje salt
- 1 1/2 stang kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stort egg, pisket
- Til paifyllet:
- 1 kopp helmelk
- 2/3 kopp sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp pluss 3 spiseskjeer kulturmelk
- 3 store eggeplommer
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- Til pynt:
- 1 pint bringebær
- 1 pint blåbær
- Melis, til å støte over
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, pekannøttene, sukkeret og saltet i en food processor til nøttene er finhakket. Tilsett smøret og kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Hell i 6 spiseskjeer iskaldt vann og kjør til deigen samler seg. Hell ut på et stykke plastfolie og form til en disk; pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 2Lett mel ut et stort ark med bakepapir. Kjevle ut deigen på papiret til en rektangel på 23 x 33 cm. Trim til en 20 x 30 cm rektangel (sparrestene). Kutt ut åtte rektangler på 7,5 x 10 cm. Skille bitene litt fra hverandre på papiret, og bruk fingrene til å krølle kantene. Skyv papiret med deigen over på et stekebrett. Kjevle ut restene til de er ca. 0,6 cm tykke. Kutt ut 8 stjerner med en liten stjerneformet kakeutstikker; plasser dem på stekebrettet rundt bunnen. Sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 20 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 190 °C. Prikk hull i bunnen med en gaffel. Pensle stjernene og kantene på bunnen med det sammenpiskede egget. Stek til de er gyldne, ca. 25 minutter; avkjøl på en rist.
- 4Lag vaniljekremen: Bland melk, 1/3 kopp sukker og vanilje i en kjele og varm opp til kokepunktet over middels varme. Visp sammen 1/2 kopp kulturmelk, eggeplommer, maisstivelse og resten av sukkeret i en bolle. Hell den varme melken i eggeblandingen under konstant visping. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp under visping til den tykner og bobler, ca. 3 minutter. Overfør til en bolle; rør inn de resterende 3 ss kulturmelk. Legg plastfolie direkte på overflaten og sett i kjøleskapet i 45 minutter.
- 5Overfør forsiktig bunnen til et serveringsfat. Fordel vaniljekremen over bunnen, og topp med bærene. Pynt hver tart med en stjerne. Sikt over melis.
- 6Fotograf: Con Poulos
