Reker Provencal
Lær hvordan du lager shrimps provencal, en frisk og smakfull rett med sjømat og urter. Perfekt for en rask middag eller helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 680 gram store reker (21-25 per pund), skrelte og rensede
- 3. 2 kopper røde paprika, i terninger
- 4. 1 kopp hakket løk
- 5. 3 store fedd hvitløk, hakket
- 6. 1/2 teskje fennikelfrø
- 7. 2 spiseskjeer fersk timian, hakket
- 8. 1/2 kopp tørr hvitvin
- 9. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 10. 1 (410 gram) boks hakkede hermetiske tomater
- 11. 1/2 kopp fersk basilikum, hakket
- 12. Salt og nykvernet pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Raskt sautér reken til de blir rosa, men ikke gjennomkokte; fjern dem fra pannen og sett til side. Tilsett paprika, løk, hvitløk, fennikelfrø og timian; la det koke til løken er myk, ca. 8 minutter.
- 22. Rør inn hvitvin, tomatpuré og hakkede tomater. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Tilsett rekene, og la det småkoke til de er gjennomkokte og blir ugjennomsiktige, ca. 3 minutter. Rør inn basilikum, og smak til med salt og pepper før servering.
