Laksesalat med poteter og dill
oppskrift på deilig salmon hash med poteter og frisk dill, perfekt for en rask og smakfull frokost eller lunsj. enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 2. 2. 1 stor løk, hakket i 1/2-tommers terninger
- 3. 3. 450 gram benfri, skinnfri laksefilet, hakket i 1/2-tommers terninger
- 4. 4. 680 gram stivelsesrike poteter (som Idaho), hakket i 1/2-tommers terninger
- 5. 5. 2 spiseskjeer vegetabilsk eller olivenolje
- 6. 6. 2 spiseskjeer ketchup
- 7. 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 8. 2 spiseskjeer fersk dill, hakket
- 9. 9. 2 spiseskjeer vann
- 10. 10. En klype salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm 2 ss olje over lav varme i en 30 cm non-stick panne (slik at potetene ikke setter seg fast). Mens pannen varmes, forbered løk og laks som beskrevet ovenfor. Noen minutter før koking, øk varmen til middels-høy. Når oljen begynner å sende opp små skyer av røyk, tilsett løk og laks; kok, rør ofte, til det er gyllent. I mellomtiden, skjær potetene i terninger og vend dem med resten av oljen. Overfør lakseblandingen til en bolle og sett til side.
- 22. Tilsett potetene i den tomme pannen; kok, rør bare av og til slik at de danner en gyllenbrun skorpe, ca. 10 minutter. Mens potetene koker, bland ketchup, sennep, fersk dill og 2 ss vann. (Oppskriften kan forberedes fram til dette punktet opptil 2 timer i forveien. Fordel de varme potetene på et stort bakepapirkledd stekebrett; dekk til når de er avkjølt. Sett pannen tilbake på middels-høy varme; tilsett potetene igjen og la dem bli sprø igjen.)
- 33. Returner den reserverte lakseblandingen til pannen; rør inn ketchupblandingen, og smak til med salt og pepper. Kok, rør ofte, til hash'en er pent brunet, ca. 5 minutter til.
