Glutenfrie sjokoladekjeks med sjokoladeknapper
Lær hvordan du lager deilige glutenfrie sjokolade-chip kjeks med denne enkle oppskriften. Perfekt for glutenallergikere og sjokoladeelskere!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1/2 kopp kokospalmesukker
- 1/4 kopp ekstra jomfru kokosolje, romtemperert
- 1/2 teskje natron
- Himalayasalt etter smak
- 2 kopper mandelmel
- 2 egg
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 kopp sjokoladebiter (for eksempel Ghirardelli®)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør en bakeplate lett.
- 2Bland kokos sukker, kokosolje, natron og salt i en stor bolle; pisk med en håndholdt elektrisk mikser til det er glatt. Tilsett mandelmel, egg og vaniljeekstrakt. Pisk deigen på middels hastighet, og skrap ned fra bunnen og sidene av bollen, til den er godt blandet, ca. 1 minutt.
- 3Vend inn sjokoladeknapper i deigen. Smør lett på håndflatene med kokosolje; sett teskjeer med deig på bakeplaten.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 10–12 minutter. La dem avkjøle på bakeplaten i omtrent 10 minutter.
