Asiatiske reke-pakker
Lær hvordan du lager deilige asian shrimp packets. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for raske middager og smakfulle måltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 2 kopper frossen, forhåndskokt ris (for eksempel InnovAsian®)
- 2. 1 kopp grovhakket rød paprika
- 3. 3/4 kopp lavsaltet kyllingbuljong
- 4. Saften av 1 appelsin
- 5. 1 teskje finrevet appelsinskall
- 6. 1/2 teskje kosher-salt
- 7. 1/4 teskje svart pepper
- 8. 450 gram mediumstore reker, skrelte og rensede
- 9. 4 teskjeer ristet sesamolje
- 10. 4 skiver lime
- 11. 2 spiseskjeer hakkede, ristede peanøtter
- 12. 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Klipp ut fire ark med bakepapir på 12 x 15 tommer. Brett hvert ark i to på tvers og åpne igjen.
- 2Bland ris, rød paprika, kyllingkraft, appelsinjuice, appelsinskall, salt og pepper i en bolle.
- 3Fordel 3/4 kopp av risblandingen på den ene siden av hvert bakepapir, nær bretten. Fordel jevnt rekene over risblandingen. Drypp en teskje peanøttolje over hver rekeporsjon; legg en limebåt på toppen.
- 4Brett den tomme halvdelen av bakepapiret over rekefyllet og klem kantene sammen med overlappende folder for å forsegle. Plasser pakkene tett sammen på et stekebrett.
- 5Stek på midterste rille i ovnen til rekene er møre og ugjennomsiktige, ca. 15 til 17 minutter. Åpne forsiktig en av kantene på bakepapiret for å slippe ut damp, og sjekk om rekene er ferdige.
- 6Åpne pakkene forsiktig, pass på å unngå damp. Skyv rekene og risblandingen over i boller. Pynt med peanøtter og koriander.
