Veganske spinatbiter
oppskrift på deilige veganske spinatbiter som er perfekte som forrett eller snacks. enkelt å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 pund Idaho-poteter, skrelt og delt i 5 cm store biter
- 2 buntete fersk spinat, delt i to deler
- 3 spiseskjeer rapsolje, delt opp etter behov
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje linfrømel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/4 kopp hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Legg poteter i en stor kjele og dekk med vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. La avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 2Kjør 1/2 kopp spinat gjennom en juicer i henhold til produsentens instruksjoner; tilsett i de avkjølte potetene og mos til en jevn blanding.
- 3Pulsér resten av spinaten i en food processor til den er finhakket. Tilsett i de moste potetene.
- 4Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til det er duftende, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt, ca. 10 minutter. Rør det inn i de moste potetene.
- 5Bland vann og linfrømel i en liten bolle; la det stå til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett i de moste potetene sammen med bakepulver og salt; bland godt. Form til små kaker. Dryss begge sider av kakene rikelig med mel.
- 6Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Legg et bakepapir på en bakeplate.
- 7Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kakene i porsjoner til de får en lys skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Gjenta med resten av oljen og kakene. Overfør de stekte kakene til bakeplaten.
- 8Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10 minutter.
