Fremgangsmåte

1. 1Legg poteter i en stor kjele og dekk med vann; kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Sil av vannet og overfør til en stor bolle. La avkjøle til romtemperatur, ca. 30 minutter.
2. 2Kjør 1/2 kopp spinat gjennom en juicer i henhold til produsentens instruksjoner; tilsett i de avkjølte potetene og mos til en jevn blanding.
3. 3Pulsér resten av spinaten i en food processor til den er finhakket. Tilsett i de moste potetene.
4. 4Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til det er duftende, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt, ca. 10 minutter. Rør det inn i de moste potetene.
5. 5Bland vann og linfrømel i en liten bolle; la det stå til det tykner, ca. 5 minutter. Tilsett i de moste potetene sammen med bakepulver og salt; bland godt. Form til små kaker. Dryss begge sider av kakene rikelig med mel.
6. 6Forvarm ovnen til 220 grader C (425 grader F). Legg et bakepapir på en bakeplate.
7. 7Varm opp 1 spiseskje olje i en stor stekepanne over middels varme. Stek kakene i porsjoner til de får en lys skorpe, ca. 3 minutter på hver side. Gjenta med resten av oljen og kakene. Overfør de stekte kakene til bakeplaten.
8. 8Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 10 minutter.