Kremet quinoa-risotto
Lær hvordan du lager en kremet og næringsrik quinoa risotto. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett, egnet for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 kopp quinoa
- 5 kopper kyllingbuljong, eller etter behov
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten gul løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 kopp tørr hvitvin
- 1/2 kopp ferskrevet Parmesanost
- 1 spiseskje kremfløte
- 1/4 teskje tørket marjoram
- 1/4 teskje tørket timian
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Skyll quinoa to ganger og la den renne godt av.
- 2Hell kyllingkraft i en kjele; kok opp.
- 3Smelt smør i en separat kjele over middels høy varme; surr løk og hvitløk til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 4Rør quinoa inn i løkblandingen; kok, rør ofte, til quinoa er ristet og dekket av olje, ca. 3 minutter.
- 5Hell sakte vin over quinoa-blandingen; kok opp og rør til vinen er absorbert, ca. 5 minutter.
- 6Øs 1/2 kopp kyllingkraft over quinoa-blandingen; kok, rør ofte, til væsken er absorbert, 3–5 minutter.
- 7Fortsett å øse over kraft, 1/2 kopp av gangen, til quinoa er mør og har sprukket opp, ca. 20 minutter. Du trenger kanskje ikke bruke all kyllingkraften.
- 8Bland inn parmesanost og fløte i quinoaen; smak til med merian, timian, salt og pepper.
- 9Tilsett en skvett kyllingkraft for å gjøre quinoaen mer kremete, hvis ønskelig.
