Chef Johns Ricotta-kjøttboller
Lær hvordan du lager saftige ricotta kjøttboller med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen eller som forrett. Enkel å følge og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 løk, finhakket
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 1 kopp helmelk ricottaost
- 1/4 kopp hakket italiensk persille, godt pakket
- 1 egg, sammenpisket
- 1 1/2 teskjeer kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- En klype cayennepepper, eller etter smak
- 1/3 kopp tørre brødsmuler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (800 gram) glass marinara-saus
- 1 kopp vann
Fremgangsmåte
- 1Surr løk i 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels varme til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk i løken og slå av varmen. Overfør løkblandingen til en stor bolle.
- 2Rør inn kjøttdeig, ricottaost, persille, egg, kosher-salt, svart pepper og cayennepepper med løkblandingen til det nesten er godt blandet; rør inn brødsmuler og fortsett å blande til det er godt blandet.
- 3Rull omtrent 2 spiseskjeer av blandingen til en 2,5 cm stor ball for hver kjøttball. Hell 2 spiseskjeer olivenolje i den samme stekepannen som ble brukt til å surre løken. Plasser stekepannen over middels varme og brun kjøttballene på alle sider i den varme oljen, ca. 5 minutter. Hold et krøllet tørkepapir i en tang og bruk det til å fjerne overflødig fett fra pannen.
- 4Hell marinara-saus og vann over kjøttballene i pannen. Rør for å blande og la det småkoke. Reduser varmen til middels-lav og la det småkoke, av og til å røre, til kjøttballene er gjennomstekt og ikke lenger rosa i midten, ca. 30 minutter.
