Fremgangsmåte

1. 1Legg potetene i en stor kjele og dekk dem med saltet vann. Kok opp, reduser varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til de er møre, omtrent 20 minutter. Sil av vannet og la potetene dampe av seg i et minutt eller to. Fjern og kast skallet; mos potetkjøttet til grove biter.
2. 2Varm opp oljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek de røde chilipepperne, urad dal, spisskummenfrø og sennepsfrø i den varme oljen til frøene begynner å sprute; tilsett de grønne chilipepperne, curryblader, ingefær og asafetidapulver, og stek sammen i ett minutt. Rør inn potetene, gurkemeie og 1 kopp vann i blandingen; smak til med salt og malt rød pepper.
3. 3Bland kikertmelet og 1 spiseskje vann i en liten bolle for å lage en pasta; rør den inn i potetblandingen og kok til den tykner, 2 til 3 minutter. Hell limesaften over retten og pynt med koriander før servering.