Fremgangsmåte

1. 11. Forbered oppskriften på enkel pizzadeig. Mens deigen hever, forbered resten av ingrediensene til hvitløksnøttene og forvarm ovnen til 190°C (375°F).
2. 22. Bland smøret med timian, rosmarin, 2 ss Parmesan og hvitløk.
3. 33. Ta den hevede deigen ut på en melet arbeidsflate. Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør halvparten av smørblandingen over halve delen av deigen. Brett deretter deigen i to, slik at smøret dekkes av deigen.
4. 44. Bruk en pizzaskjærer eller kniv til å dele deigen i 18 striper. Først del i midten, deretter kan du dele hver halvdel i 9 biter. Strekk hver stripe og knyt dem til en knute, og stikk endene under midten av knuten. Legg knutene på et bakepapirkledd stekebrett.
5. 55. Strø litt av Parmesan over knutene og stek dem til de er gyldne, ca. 15–20 minutter.
6. 66. I mellomtiden, smelt resten av smøret med urter i en liten kjele på lav varme.
7. 77. Når knutene er ferdige, pensle dem med det smeltede smøret og dryss over resten av Parmesan. Server varme og nyt!
8. 88. I et målebeger med væske, bland varmt vann, gjær og sukker. La gjæren løse seg opp og blomstre, ca. 5 minutter. Når det har blitt skummende, tilsett olivenoljen.
9. 99. I mellomtiden, i bollen på en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland mel og salt. Hell i vann- og gjærblandingen, og når deigen begynner å samle seg, bytt til eltekroken. La deigen elte i 1–3 minutter, til den slipper sidene av bollen. Du skal kunne ta på deigen uten at den setter seg fast på fingrene. Når deigen er ferdig eltet og har løsnet fra sidene av bollen, ta den ut på en melet arbeidsflate og elt den for hånd i 1–2 minutter. Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i kjøkkenet til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer. Når deigen har hevet, er den klar til å bakes slik du ønsker!
10. 1010. Koketips: Denne deigen er våt, så ha mel tilgjengelig og husk å melne hendene når du jobber med deigen. Stol på magefølelsen som kokk – hvis deigen er for våt, tilsett mer mel; hvis den er for stiv, tilsett litt vann.
11. 1111. Sukker brukes for å gi næring til gjæren, noe som hjelper deigen å heve. Mel gir en fastere tekstur fordi det inneholder mer gluten. Du trenger ikke å bruke et termometer for å måle vannets temperatur – det skal bare føles lunt å ta på.