Betesalat med solsikker
oppskrift på en smakfull beet and sunflower salad, perfekt for sommermåltider. enkel å lage, sunn og fargerik.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 2 1/2 pund rødbeter
- 1/2 kopp skrelte solsikkefrø
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 1/2 spiseskjeer eplecidereddik
- 2 spiseskjeer finhakket løk
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje hvitt sukker
- 6 unser solsikkespirer
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Pakk rødbetene inn i aluminiumsfolie og legg dem i en ildfast form.
- 2Stek rødbetene i den forvarmede ovnen til de er møre, ca. 45 minutter. Ta dem ut av folien og avkjøl helt. Skrell de avkjølte rødbetene og skjær dem i 1/4-tommers skiver.
- 3Kok og rør solsikkefrø i en stekepanne over middels varme til de er duftende og lett ristet, 2 til 5 minutter. Avkjøl helt.
- 4Visp sammen olivenolje, eddik, løk, salt, svart pepper og sukker i en bolle til dressingen er tykk og kremet.
- 5Bland rødbeter, solsikkefrø og solsikkespirer i en bolle; hell dressingen over og vend forsiktig slik at alt blir dekket.
