Cider-moppede spareribs
oppskrift på cider-mopped spareribs som er enkel å lage. perfekt for en smakfull middag, spesielt i høst- og vintermånedene.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 140 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer kosher salt
- 5 teskjeer granulert hvitløkspulver
- 5 teskjeer svart pepper
- 2 rader Smithfield® svinekjøttribbe, membranen fjernet
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/2 kopp vann
- En håndfull hickory- eller eplevedbiter for røyking, bløtlagt i vann og avrent (valgfritt)
- 3/4 kopp barbecuesaus (bruk din favoritt)
Fremgangsmåte
- 1Omtrent en time før røyking, lag tørrkrydderblandingen. Bland chili pulver, salt, hvitløkspulver og pepper i en liten bolle. Sett til side 2 spiseskjeer av tørrkrydderet. Tørk ribbeina godt med kjøkkenpapir; strø begge sider av hver ribbe med resten av krydderblandingen. La det stå i romtemperatur i 1 time.
- 2For moppen, visp sammen eddik, vann og de reserverte 2 spiseskjeene med chili-krydder i en bolle. Sett til side.
- 3Varm opp kullgrill eller gassgrill for indirekte koking ved 120–150 °C. Tilsett eventuelt avsiltede trekullchips, hvis du bruker det.
- 4Plasser ribbeina med den kjøttfulle siden nedover over en dryppskål og kok i 1 time. Tilsett omtrent 12 kull hver 45. minutt for å opprettholde varmen.
- 5Fortsett koking i ytterligere 4 ½ til 5 ½ timer over indirekte varme, til de er veldig møre. Pensle begge sider av ribbeina med mop-blandingen hver 45. minutt. Tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen på kullgrillen.
- 6Pensle ribbeina med barbecue-saus. Fortsett koking i ca. 5 minutter, til sausen har satt seg. Vend ribbeina og gjenta med mer saus.
- 7Skjær ribbeina i seksjoner med 3 eller 4 ribber og server.
