Cookie Dough Cheesecake
Lær hvordan du lager en deilig cookie dough cheesecake med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest eller som en søt avslutning på måltidet.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 80 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- Krust:
- 2 kopper finhakkede grahamkjeks-smuler
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 1/2 kopp saltet smør, smeltet
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje salt
- Cheesecake-fyll:
- 3 pakker (8 unser) kremost, myknet
- 1 kopp hvitt sukker
- 3/4 kopp rømme
- Saften av 1/2 sitron
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 3 egg
- Kokie-deig:
- 1 kopp hvetemel
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 kopp saltet smør, smeltet
- 6 spiseskjeer brunt sukker, pakket
- 6 spiseskjeer hvitt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 egg
- 3/4 kopp mini sjokoladeknapper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg et bakepapir i en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form.
- 2Bland sammen knuste grahamkjeks, 1/2 kopp hvitt sukker, 1/2 kopp smeltet smør, kanel og 1/4 teskje salt i en bolle til det er godt blandet og litt klissete. Overfør blandingen til den forberedte formen og trykk den godt ned i bunnen.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til bunnen er lett gyllen, ca. 10 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 4Reduser ovnstemperaturen til 165 grader C (325 grader F).
- 5Pisk sammen kremost og 1 kopp hvitt sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels lav hastighet til det er kremete og glatt. Senk hastigheten til lav; tilsett rømme, sitronsaft og 1 teskje vaniljeekstrakt. Pisk inn 3 egg, ett av gangen, og bland godt etter hver gang. Hell kremostblandingen over bunnen.
- 6Stek i ovnen til kantene er stivnet og midten fortsatt er litt myk, ca. 30–35 minutter.
- 7Bland sammen 1 kopp pluss 2 spiseskjeer mel, natron og 1/2 teskje salt i en bolle. Pisk inn 1/2 kopp smeltet smør, brunt sukker, 6 spiseskjeer hvitt sukker og 1/2 teskje vaniljeekstrakt i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er kremete. Pisk inn ett egg i den kremete blandingen til det er godt innarbeidet; gradvis pisk inn melblandingen til deigen er kremet. Vend inn sjokoladechips.
- 8Fordel deigen i små klatter over ostekaken; sett tilbake i ovnen og stek til deigen er stivnet, 5–10 minutter. La ostekaken avkjøle til romtemperatur, ca. 1 time. Dekk til og sett i kjøleskapet
