Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe

Name: Kambodsjansk sitrongresskyllingsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Norsk
Ingredients: Suppebase:; 4 kopper kyllingkraft; 2 sitroner, revet skall og saft; 1 hvitløksfedd, finhakket; 1 lime, revet skall og saft; 10 hele pepperkorn; 1 teskje soyasaus; 1 (1/2 tomme) bit fersk ingefær, skrelt og tynne skiver; 4 dråper fiskesaus; 1 tørket rød chilipepper; 4 stilker sitrongress, trimmet; Vann; 8 unser kokt kylling i terninger; 6 grønne løk, tynne skiver; 1 gulrot, skåret i matchstaver, eller etter smak (valgfritt); 1 kopp tynne strimler av kål, eller etter smak (valgfritt); 1 kopp mungbønnespirer, eller etter smak (valgfritt); Tørkede kinesiske sopp, eller etter smak (valgfritt); 3 spiseskjeer hakket koriander; 3 spiseskjeer hakket thai-basilikum; 2 spiseskjeer hakket mynte; 4 teskjeer hvitløks-chili-paste, eller etter smak, delt opp

oppskrift på autentisk kambodsjansk sitrongras kyllingsuppe med friske smaker og aromaer. perfekt for en lett og smakfull forrett eller middag.

Vær den første til å vurdere denne oppskriften!

Vanskelighetsgrad: middels

Total tid: 45 minutter

Porsjoner: 4

forrett

Ingredienser

Suppebase:
4 kopper kyllingkraft
2 sitroner, revet skall og saft
1 hvitløksfedd, finhakket
1 lime, revet skall og saft
10 hele pepperkorn
1 teskje soyasaus
1 (1/2 tomme) bit fersk ingefær, skrelt og tynne skiver
4 dråper fiskesaus
1 tørket rød chilipepper
4 stilker sitrongress, trimmet
Vann
8 unser kokt kylling i terninger
6 grønne løk, tynne skiver
1 gulrot, skåret i matchstaver, eller etter smak (valgfritt)
1 kopp tynne strimler av kål, eller etter smak (valgfritt)
1 kopp mungbønnespirer, eller etter smak (valgfritt)
Tørkede kinesiske sopp, eller etter smak (valgfritt)
3 spiseskjeer hakket koriander
3 spiseskjeer hakket thai-basilikum
2 spiseskjeer hakket mynte
4 teskjeer hvitløks-chili-paste, eller etter smak, delt opp

Fremgangsmåte

1Bland kyllingbuljong, sitronsaft, sitronzest, hvitløk, limesaft, limezest, pepperkorn, soyasaus, ingefær, fiskesaus og chili i en stor kjele.
2Fjern de harde ytre stilkene fra sitrongresset. Del de indre stilkene i to og kutt dem i 8 cm lange biter. Legg dem i en lufttett plastpose og bank dem med en hammer til de er brutt.
3Fyll posen med vann og hell det i kjelen. Kok opp suppen; skru ned varmen og la den småkoke i ca. 20 minutter slik at smakene blandes. Sil suppen gjennom en finmasket sil, og kast eventuelle faste stoffer. Hell den silte væsken tilbake i kjelen.
4Rør inn kylling, grønn løk, gulrot, kål, mungbønnespirer, kinesiske sopp, koriander, thai-basilikum og mynte i suppen. La det småkoke på middels varme til gulroten er mør, ca. 10 minutter.
5Ha 1 teskje hvitløks- og chilipaste i bunnen av hver serveringsskål, og hell suppen over.

Nøkkelord

kambodsjansk sitrongras kylling suppe asiatisk lett smakfull

Lignende oppskrifter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Nøkkelord

Lignende oppskrifter

Arugolasalat med mango, grillet portobello, søt rød peppersaus og kyllingskiver

Orange Chicken Delight

Svinekoteletter med karve-kruste

Spansk-inspirert kylling og pølse

Hvitløks- og pepperstekt lammeloin med tomat-hash, servert på crostini

Karripasta salat