Chef Johns tomat- og jordsalat
Lær å lage chef johns unike tomat- og 'dirt' salat. En smakfull og enkel rett som passer perfekt til sommermåltider.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- Smuler:
- 2 spiseskjeer olivenolje, eller mer etter behov
- 3 store brune sopp, finhakket
- 1 klype salt
- 3 skiver mørkt rugbrød
- 1 spiseskje finmalt mandel
- Salat:
- 225 gram burratapølse
- 3 modne, ferske tomater, skivet
- 1/4 kopp hvitvinseddik, eller etter smak
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, eller etter smak
- Kosher-salt og nykvernet pepper, etter smak
- Ferske basilikumblader, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket sopp og en klype salt. Kok og rør til soppen er helt tørr og har fått en gyldenbrun farge, ca. 7 eller 8 minutter, og reduser varmen litt mot slutten hvis nødvendig.
- 2Bruk hendene til å rive brødet i store biter og legg dem i en food processor. Puls til brødet er finhakket. Tilsett brødsmulene i soppskålen. Kok over middels varme til brødet er helt tørt, mørkebrunt og ristet. Tilsett mer olje om nødvendig. Rør inn malte mandler. Fortsett å koke på middels varme til mandelbitene blir brune, 3 til 4 minutter. Ta av varmen og la "smultringen" av blanture avkjøles til romtemperatur.
- 3Fordel burrata i serveringsskåler. Legg tomatskiver oppå. Drypp med hvitvinseddik og en generøs skje olivenolje. Krydre med kosher-salt, svart pepper og basilikum. Strø over "smultringen" av blanture.
Lignende oppskrifter
Reker i cocktail med sitron-dippsaus
enkel oppskriftsommer+2
Cippollini-løkspyd
enkel oppskriftsommer+2
Favasalat med sitronvinaigrette og skivet Manchego-ost
dirt salatsommer+1
Eggplant- og valnøttfylte filodeigpaj
enkel oppskriftforrett+1
Pizzette med Gorgonzola, Tomat og Basilikum
tomatenkel oppskrift+1
Karamelliserte løk på grillen
enkel oppskriftforrett+1