Pasta og grønnsaker i kokosolje
oppskrift på pasta med grønnsaker sautert i kokosolje, perfekt for en rask og sunn middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 pakke (12 unser) makaroni (elbow macaroni)
- 2 kopper frosne blandede grønnsaker
- 1 spiseskje kokosolje, eller mer etter smak
- 1 klype hvitløkspulver
- havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje revet Parmesanost, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett makaroni i bøy; kok, rør av og til, til den er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett frosne grønnsaker; kok og rør til de er møre, men fortsatt faste i konsistensen, ca. 5 minutter. Sil av vannet og hell det over i en bolle.
- 2Ha kokosolje i den varme kjelen. Tilsett makaroni- og grønnsaksblandingen, hvitløkspulver, havsalt og pepper; vend godt sammen i 1 til 2 minutter. Topp med revet parmesanost.
