Bestemors fiskebolle-suppe
Lær hvordan du lager en smakfull fish ball soup inspirert av mormor. En enkel oppskrift perfekt for en varmende forrett eller hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje, eller etter smak
- 2 rødløk, hakket
- 5 hvitløksfedd, skivet
- 1/2 tomme fersk ingefærrot, skivet
- 1/2 teskje kinesisk syltet kål (tung choy)
- 255 gram uten ben kyllingbryst, i terninger
- 310 gram medium store reker, renset og deveinert
- 30 fiskeboller
- 115 gram lotusrot, tynne skiver
- hvit pepper, malt etter smak
- 6 kopper kyllingkraft
- 150 gram baby choy sum, blader og stilker adskilt
- 150 gram baby bok choy, blader og stilker adskilt
- 2 røde chili, skivet
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor gryte eller wok over middels varme. Tilsett løk, hvitløk og ingefær; kok og rør til de er gjennomsiktige, ca. 5 minutter. Rør inn sylteagurk. Tilsett kylling; kok og rør til saften er klar, ca. 5 minutter. Tilsett reker; kok og rør til de begynner å bli rosa, ca. 2 minutter. Tilsett fiskeboller og lotusrot. Krydre med hvit pepper.
- 2Hell kyllingkraften i gryten. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til fiskebollene flyter opp og lotusroten er lett mør, ca. 10 minutter. Rør inn choy sum og bok choy-stilker. La det småkoke videre til de er litt myke, ca. 5 minutter.
- 3Rør inn choy sum og bokochy-bladene, chilipepper, salt i gryten. La det småkoke til bladene er visnet og smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
