Pasta med rå tomat- og olivensaus
oppskrift på pasta med en frisk og enkel ukokt tomat- og olivensaus. perfekt for sommermåltider, rask og smakfull rett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 10 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 3 modne, soltørkede tomater, frøet og hakket
- 2. 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 3. 2 hvitløksfedd, etter smak, finhakket
- 4. 1 kopp grovt revet mozzarella (ca. 115 gram)
- 5. 1/2 kopp Niçoise- eller andre saltede, svarte oliven, uten stein og delt i to
- 6. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik, eller etter smak
- 8. 1/2 pund cavatappi (noen ganger kalt tortiglioni eller serpentini), eller annen spiralformet pasta som rotini
- 9. 3/4 kopp finhakkede friske urter som basilikum, persille og mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle blander du tomater, paprika, hvitløk, mozzarella, oliven, olje, eddik, salt og pepper etter smak, og lar sausen stå i 30 minutter. Mens sausen står, koker du opp 5 liter saltet vann i en 6-liters kjele. Tilsett pasta og kok til den er al dente. Sil av pastaen godt og overfør den til bollen med sausen. Tilsett urter og vend godt sammen.
- 22. I en stor bolle blander du tomater, paprika, hvitløk, mozzarella, oliven, olje, eddik, salt og pepper etter smak, og lar sausen stå i 30 minutter.
- 33. Mens sausen står, koker du opp 5 liter saltet vann i en 6-liters kjele. Tilsett pasta og kok til den er al dente.
- 44. Sil av pastaen godt og overfør den til bollen med sausen. Tilsett urter og vend godt sammen.
