Sellerirotsuppe med timiancroutoner
oppskrift på en kremet sellerirot bisque med sprø timiancroutons, perfekt som forrett eller lett måltid. enkel å lage og smakfull.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1/4 kopp (1/2 stang) smør
- 2. 1 kopp hakket selleri
- 3. 1/2 kopp grovhakket sjalottløk (ca. 3 store)
- 4. 900 gram sellerirot (celeriac), skrelt, trevlete deler fjernet og kastet, skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 5 1/2 kopper)
- 5. 1 stor russetpotet (ca. 280 gram), skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 6. 5 kopper lavsalt kyllingkraft
- 7. 1 1/2 teskje finhakket fersk timian
- 8. 1/4 kopp pisket krem
- 9. Ekstra hakket fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett selleri; dekk til og kok til den er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett sjalottløk; sautér uten lokk i 3 minutter. Rør inn sellerirotskiver og potet, deretter buljong og 1 1/2 teskje timian. Øk varmen til høy; kok opp. Reduser varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 40 minutter. La det avkjøle litt. Arbeid i porsjoner og hell suppen over i en blender, og kjør til den er jevn og glatt. (Kan forberedes 2 dager i forveien. La den avkjøle litt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Rør inn fløten i suppen og la den småkoke. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller. Strø over litt ekstra hakket timian og nyt.
- 22. Smelt smør i en stor, tykkbunnet gryte over middels varme. Tilsett selleri; dekk til og kok til den er lett myk, ca. 3 minutter. Tilsett sjalottløk; sautér uten lokk i 3 minutter. Rør inn sellerirotskiver og potet, deretter buljong og 1 1/2 teskje timian. Øk varmen til høy; kok opp. Reduser varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 40 minutter. La det avkjøle litt.
- 33. Arbeid i porsjoner og hell suppen over i en blender, og kjør til den er jevn og glatt. (Kan forberedes 2 dager i forveien. La den avkjøle litt. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 44. Rør inn fløten i suppen og la den småkoke. Smak til med salt og pepper. Server suppen i boller. Strø over litt ekstra hakket timian og nyt.
