Soy-gyte svineribbe med gulrøtter og neper
Oppdag hvordan du lager saftig soybraisert svineribbe med grønnsaker som gulrøtter og neper. En smakfull og enkel oppskrift for en deilig middagsopplevelse.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 135 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1/2 kopp lavsaltet kyllingkraft
- 2. 3 spiseskjeer tørket sherry
- 3. 3 spiseskjeer soyasaus
- 4. 1 spiseskje (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 1 teskje sterk chilipaste (som sambal oelek)
- 6. 2 1/2 pund benfri svinekam (Boston butt), skåret i 5 stykker på 1 1/2 tomme
- 7. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 8. 1 middels stor løk, hakket
- 9. 4 vårløk; hvite og lysegrønne deler finhakket, grønne deler tynnsnittet
- 10. 3 hvitløksfedd, hakket
- 11. 1 1/2 spiseskjeer finhakket fersk ingefær
- 12. 3 hele stjerneanis
- 13. 3 lange strimler med appelsinskall fjernet med grønnsaksskrubber
- 14. 3/4 pund gulrøtter, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 15. 3/4 pund neper, skrellet og skåret i 2,5 cm biter
- 16. Dampet hvit ris
- 17. Ingrediensinfo: Chilipaste (som sambal oelek) kan finnes i den asiatiske matseksjonen i mange supermarkeder og på asiatiske markeder. Se etter hele stjerneanis – brune, stjerneformede frøskjell – i krydderseksjonen i noen supermarkeder og i spesialforretninger for matvarer og asiatiske markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Visp kyllingkraft, sherry, soyasaus, brunt sukker og hot chili-paste i en liten bolle for å blande; sett til side. Strø ribbeina med salt og pepper. Varm peanøttolje i en stor, tykkbunnet dyp stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, kok ribbeina til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør ribbeina til en tallerken. Skru ned varmen til middels. Tilsett hakket løk i pannen og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett de hvite delene av grønn løk, hvitløk og ingefær; surr til det dufter, ca. 2 minutter. Tilsett kyllingkraftblandingen, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen av pannen. Tilsett stjerneanis og appelsinskall; la det småkoke. Legg ribbeina tilbake i samme panne. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett gulrøtter og neper i pannen, og press dem ned i sausen. Dekk til og la det småkoke til grønnsaker og ribbe er møre, og rør forsiktig i blandingen av og til, i ca. 30 minutter til. Overfør blandingen til et serveringsfat. Server med dampet ris.
- 22. Visp kyllingkraft, sherry, soyasaus, brunt sukker og hot chili-paste i en liten bolle for å blande; sett til side. Strø ribbeina med salt og pepper. Varm peanøttolje i en stor, tykkbunnet dyp stekepanne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, kok ribbeina til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Overfør ribbeina til en tallerken. Skru ned varmen til middels. Tilsett hakket løk i pannen og surr til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett de hvite delene av grønn løk, hvitløk og ingefær; surr til det dufter, ca.
