Sage- og løkstekt ("roast")
lær hvordan du lager en smakfull sage and onion roast med enkel oppskrift. perfekt for høst- og vintermåltider, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 3 spiseskjeer lett olivenolje
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 1/3 kopp pinjekjerner, lett ristet i en stekepanne (ingen olje nødvendig)
- 1/3 kopp valnøtt-halvdeler, hakket
- 3/4 kopp kastanjer, skrellet, kokt og hakket
- 3 ss fersk salvie, hakket
- 3 vegetarburgere, kokt og smuldret
- 1 1/4 kopper tørre brødsmuler
- 3/4 kopp grønnsaksbuljong
- 3 store, frittgående egg, pisket
- havsalt og svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C. Kled en 23 cm lang brødform (ca. 10 cm dyp) med bakepapir. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen og surr forsiktig den hakkede løken og sellerien i omtrent 5–10 minutter. Rør inn pinjekjerner, valnøtter, kastanjer, hakket salvie og de smuldrede vegetarbønnene. Stek i ett eller to minutter til det er gjennomvarmt. Tilsett deretter brødsmulene og kok i ytterligere 8–10 minutter. Rør inn grønnsaksbuljongen og kok i et par minutter. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle i noen minutter. Rør deretter inn de sammenpiskede eggene, smak til med salt og rikelig med svart pepper, og bland godt sammen. Fordel blandingen jevnt i den kledde brødformen og trykk den ned. Stek terrinen midt i ovnen i 30 minutter. Ta den ut av ovnen og snu den opp ned på et bakepapirkledd stekebrett, og fjern bakepapiret. Sett den tilbake i ovnen og stek i ytterligere 30 minutter, til utsiden er sprø og gyllen. Skjær i skiver og server.
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Kled en 23 cm lang brødform (ca. 10 cm dyp) med bakepapir.
- 3I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen og surr forsiktig den hakkede løken og sellerien i omtrent 5–10 minutter. Rør inn pinjekjerner, valnøtter, kastanjer, hakket salvie og de smuldrede vegetarbønnene. Stek i ett eller to minutter til det er gjennomvarmt. Tilsett deretter brødsmulene og kok i ytterligere 8–10 minutter.
- 4Rør inn grønnsaksbuljongen og kok i et par minutter. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle i noen minutter. Rør deretter inn de sammenpiskede eggene, smak til med salt og rikelig med svart pepper, og bland godt sammen.
- 5Fordel blandingen jevnt i den kledde brødformen og trykk den ned. Stek terrinen midt i ovnen i 30 minutter. Ta den ut av ovnen og snu den opp ned på et bakepapirkledd stekebrett, og fjern bakepapiret. Sett den tilbake i ovnen og stek i ytterligere 30 minutter, til utsiden er sprø og gyllen. Skjær i skiver og server.
