Fremgangsmåte

1. 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pastinakk; stek til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett eple og hakket timian; kok til pastinakk og eple er møre, ca. 6 minutter. Overfør pastinakken til en tallerken. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett 2 kyllingbryst; stek til de er gjennomstekt og har fått en gyllen farge, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Gjenta med de resterende 2 kyllingbrystene. Tilsett sherry i samme panne. Rør rundt over middels høy varme, og skrap opp de brune bitene. Tilsett pastinakkblandingen og kok til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Ta av varmen og rør inn smør. Krydre sausen med salt og pepper. Fordel sausen over kyllingen; pynt med timiankvister.
2. 2Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett pastinakk; stek til den begynner å bli brun, ca. 2 minutter. Tilsett eple og hakket timian; kok til pastinakk og eple er møre, ca. 6 minutter. Overfør pastinakken til en tallerken.
3. 3Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett 2 kyllingbryst; stek til de er gjennomstekt og har fått en gyllen farge, ca. 3 minutter på hver side. Overfør kyllingen til et serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Gjenta med de resterende 2 kyllingbrystene.
4. 4Tilsett sherry i samme panne. Rør rundt over middels høy varme, og skrap opp